Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC 2018

Weinbeschreibung:

Reife gelbe und rote Früchte, Paprika, hat Kraft, spielt gekonnt mit reifen warmen und kühlen mineralischen Aromen, temperamentvoll - der Wohlmuth Klassiker

Lage:

Sausal

Boden:

Paläozoischer Schiefer (grauer, roter und blau-schwarzer Schiefer)

Vinifikation:

Die Trauben wurden von verschiedenen Schieferlagen im Sausal sehr selektiv per Hand gelesen. Nach einer kurzen Maischestandzeit von 4 bis 8 Stunden wurden die Trauben sehr schonend und langsam gepresst. Die Gärung vollzog sich bei ca.19-21°C temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, in denen er dann auf der Feinhefe reifte.

Trinktemperatur:

12 °C

Speisenbegleitung:

Spargel mit gebeiztem Lachs Hühnerbrust mit Sauce vom roten Paprika, Schal- und Krustentiere, Terrine, pikante Vorspeisen
enthält Sulfite

Charakteristik:

trocken

Alkoholgehalt:

12,50% Vol. Alk.