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Sauvignon Blanc Ried Edelschuh 2018 Große STK Lage

Weinbeschreibung:

Reife Aromatik, dicht, feinmaschig, tolle Würze, tolles Spiel von warmen reifen und kühlen mineralischen Aromen, geht mit Luft immer mehr auf und besitzt einen tollen Spannungsbogen


Lage:

Edelschuh: Die Lage Edelschuh ist bereits seit 1322 als eine der besten Einzellagen der Steiermark bekannt. Auf dieser warmen Lage reifen Trauben mit besonders hohen Extraktwerten heran, die durch die Höhenlage mit einer sehr filigranen Säurestruktur ausgestattet sind und eine sehr intensive Fruchtausprägung besitzen. Durch die extreme Steilheit kann diese historische Lage teils nur per Hand und teils nur per Seilwinde bewirtschaftet werden. Der karge Schieferboten spiegelt sich sehr stark im Wein wider.


Boden:

Roter und blau-schwarzer Schiefer (paläozoischer Schiefer)


Auszeichnungen:

96/100 Punkte Falstaff Weinguide 2020/21


Vinifikation:

Sehr späte selektive Handlese, kurze Maischestandzeit, schonende und langsame Pressung, Spontangärung in 500 l Fässern, worin er für 18 Monate auf der Hefe reifte.


Seehöhe:

460-530m


Steilheit:

73-90 %


Trinktemperatur:

12 °C


Speisenbegleitung:

Gefüllte Calamari vom Rost, Gratinierte Miesmuscheln, Gratinierte Auberginen, Vitello Tonnato, Hummer
enthält Suflite


Charakteristik:

trocken


Alkoholgehalt:

13,50% Vol. Alk.


Restzucker:

1,10 g/l RZ


Säuregehalt:

6,00 g/l tbS


    Menge
0.75 l € 42,00 / Fl.
 
1.5 l € 86,00 / Fl.

Sauvignon Blanc Ried Edelschuh 2018 Große STK Lage

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