Weinbeschreibung: Würzige, rauchig, vielschichtige Aromatik, komplex, mit starker Terroirprägung
Boden: paläozoischer Schiefer
Vinifikation: Sehr späte und selektive Handlese, 8 bis 16 Stunden Maischestandzeit, schonende und langsame Pressung. Spontangärung in gebrauchten großen Holzfässern. 6 Monate auf der Hefe gereift.
Seehöhe: 400-540m
Steilheit: 40-60%
Trinktemperatur: 12 °C
Speisenbegleitung: Spargel mit gebeiztem Lachs, Hühnerbrust mit Sauce vom roten Paprika, Schal- und Krustentiere, Terrine, pikante Vorspeisen
